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酵母菌有細(xì)胞壁沒

2020-05-07 15:16:11文/董玉瑩

酵母菌屬于真菌,真菌均具有細(xì)胞壁。酵母是單細(xì)胞微生物,它屬于高等微生物的真菌類。有細(xì)胞核、細(xì)胞膜、細(xì)胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途徑。酵母無害,容易生長,空氣中、土壤中、水中、動物體內(nèi)都存在酵母。有氧氣或者無氧氣都能生存。

酵母菌有細(xì)胞壁沒

酵母是兼性厭氧生物,未發(fā)現(xiàn)專性厭氧的酵母,在缺乏氧氣時,發(fā)酵型的酵母通過將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和乙醇(俗稱酒精)來獲取能量。

多數(shù)酵母可以分離于富含糖類的環(huán)境中,比如一些水果(葡萄、蘋果、桃等)或者植物分泌物(如仙人掌的汁)。一些酵母在昆蟲體內(nèi)生活。酵母菌是單細(xì)胞真核微生物,形態(tài)通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節(jié)形等,比細(xì)菌的單細(xì)胞個體要大得多,一般為1~5或5~20微米。酵母菌無鞭毛,不能游動。酵母菌具有典型的真核細(xì)胞結(jié)構(gòu),有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、液泡、線粒體等,有的還具有微體。

酵母菌的遺傳物質(zhì)組成:細(xì)胞核DNA,線粒體DNA,以及特殊的質(zhì)粒DNA。

大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細(xì)菌相似,但比細(xì)菌菌落大而厚,菌落表面光滑、濕潤、粘稠,容易挑起,菌落質(zhì)地均勻,正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一,菌落多為乳白色,少數(shù)為紅色,個別為黑色。

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