為什么水沸騰前氣泡由大變小

水沸騰前冒出的氣泡由大變小，是因?yàn)樯厦嫠臏囟鹊停运魵獗焕鋮s液化，氣體體積變小，氣泡變小。沸騰是指液體受熱超過(guò)其飽和溫度時(shí)，在液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生劇烈汽化的現(xiàn)象。

各種液體沸騰時(shí)都有確定的溫度叫沸點(diǎn)。不同液體的沸點(diǎn)不同。即使同一液體，它的沸點(diǎn)也要隨外界的氣壓而變：大氣壓強(qiáng)越高，液體沸點(diǎn)越高，反之就越低。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下水的沸點(diǎn)為100℃，這是最為常見(jiàn)的。

在一定的外界壓強(qiáng)下，沸騰只能在某一特定溫度（沸點(diǎn)）并持續(xù)加熱下進(jìn)行。液體在沸騰時(shí)，溫度保持不變，仍然吸熱。這時(shí)的飽和汽壓跟外部壓強(qiáng)P相等。液體所受外部壓強(qiáng)增大時(shí)，它的沸點(diǎn)升高；反之則降低。不同液體在相同的壓強(qiáng)下的沸點(diǎn)是不同的。這與液體的飽和蒸氣壓有關(guān)。

若當(dāng)前溫度下飽和蒸氣壓與外界相同，液體即沸騰，而液體的飽和蒸氣壓與液體的溫度存在正相關(guān)關(guān)系。如：圓燒瓶里的水沸騰后停止加熱，沸騰停止，在燒瓶表面倒少許冷水，使瓶?jī)?nèi)氣壓降低，水重新沸騰起來(lái)。