氨基酸的種類較多,其中必需氨基酸包括亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸以及組氨酸,是人體內(nèi)需要但無法通過自身合成,而必須由食物提供的氨基酸。
1、組氨酸 (Histidine):參與組織生長(zhǎng)、修復(fù)和維護(hù),促進(jìn)消化,調(diào)節(jié)免疫功能。
2、異亮氨酸 (Isoleucine):促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和修復(fù),調(diào)節(jié)血糖水平,提高能量水平。
3、亮氨酸 (Leucine):促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和修復(fù),調(diào)節(jié)血糖水平,刺激生長(zhǎng)激素分泌。
4、賴氨酸 (Lysine):促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),參與膠原蛋白合成,提高免疫功能。
5、蛋氨酸 (Methionine):促進(jìn)肝臟功能,幫助脂肪代謝,生成新的細(xì)胞和組織。
6、苯丙氨酸 (Phenylalanine):生成神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺和酪氨酸,調(diào)節(jié)情緒和睡眠。
7、蘇氨酸 (Threonine):促進(jìn)膠原蛋白合成,幫助脂肪代謝,增強(qiáng)免疫功能。
8、色氨酸 (Tryptophan):生成神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺,調(diào)節(jié)情緒和睡眠,促進(jìn)消化。
必需氨基酸可以從食物中獲取,如花生、小麥中含有賴氨酸,番茄中含有苯丙氨酸,玉米中含有亮氨酸及異亮氨酸等。但由于不同食物中的必需氨基酸含量存在差異,因此應(yīng)增加攝入食物的種類,從而全面補(bǔ)充營養(yǎng),如谷類蛋白質(zhì)含賴氨酸較少,含色氨酸較多,而豆類蛋白質(zhì)含賴氨酸較多,含色氨酸較少,因此將兩者混合食用,即可提高攝入的營養(yǎng)價(jià)值。在患有某些疾病情況下,為保證患者機(jī)體對(duì)氨基酸的需求,則可輸入氨基酸混合液,以防止病情惡化。
一般情況下,含必需氨基酸種類多、比例高的蛋白質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值較高,反之營養(yǎng)價(jià)值較低,并且由于動(dòng)物性蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸種類和比例與人體需要相近,因此動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高。另外,如果在日常生活中均衡飲食,攝入各種蔬菜、水果,以及肉類、蛋類、奶制品等的情況下,可避免體內(nèi)必需氨基酸出現(xiàn)缺乏。
氨基酸是組成機(jī)體蛋白質(zhì)的基本單位,它對(duì)人體有著重要的作用,可以合成蛋白質(zhì),如可以合成血紅蛋白,參加機(jī)體內(nèi)氧氣的運(yùn)輸。氨基酸可以維持體內(nèi)的總氮平衡狀態(tài),尤其是長(zhǎng)期發(fā)熱或者慢性消耗性疾病的患者,補(bǔ)充氨基酸可以糾正機(jī)體因消耗造成的負(fù)氮平衡狀態(tài)。
此外,氨基酸還可以轉(zhuǎn)變?yōu)橹竞吞牵瑸闄C(jī)體供能,可以參與激素、酶和部分維生素的形成,如胰島素、各種消化酶、生長(zhǎng)激素等等,這些物質(zhì)在調(diào)節(jié)機(jī)體生理機(jī)能、新陳代謝過程中起到十分重要的作用。
正常人的氨基酸主要是通過飲食獲取,但對(duì)于一些疾病人群需要靜脈補(bǔ)充氨基酸,如由于腫瘤及慢性疾病長(zhǎng)期消耗,嚴(yán)重的燒傷、創(chuàng)傷或感染,導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化、吸收障礙或者分解代謝旺盛,產(chǎn)生低蛋白血癥的人群,通常可以選擇氨基酸補(bǔ)充。
肝硬化人群如果血蛋白明顯下降,血液中芳香族氨基酸增多、支鏈氨基酸減少,容易誘發(fā)肝性腦病,可以選擇必需氨基酸補(bǔ)充。腎功能不全的人群由于體內(nèi)呈負(fù)氮平衡狀態(tài),低蛋白飲食不能夠糾正,長(zhǎng)期透析、營養(yǎng)不良的病人可以補(bǔ)充九種氨基酸,進(jìn)行腸外支持治療。
氨基酸,是一類含有堿性氨基和酸性羧基的兩性有機(jī)化合物,是生物功能大分子蛋白質(zhì)的基本組成單位。氨基酸大類可分為蛋白質(zhì)氨基酸和非蛋白質(zhì)氨基酸。
氨基酸,是一類兩性有機(jī)化合物,是生物功能大分子蛋白質(zhì)的基本組成單位。氨基酸化學(xué)式可寫作R-CH(NH2)-COOH,R為側(cè)鏈基團(tuán)。大類可分為...
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氨基酸是含有堿性氨基和酸性羧基的有機(jī)化合物。羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后形成的化合物。由于氨基酸分子內(nèi)同時(shí)存在的酸性基團(tuán)和堿性基團(tuán)可相互...
氨基酸,是含有堿性氨基和酸性羧基的有機(jī)化合物。羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后形成的化合物。氨基酸是構(gòu)建生物機(jī)體的眾多生物活性大分子之一,是...
氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可以表示為RCH(NH2)COOH。在這個(gè)通式中,R代表氨基酸的側(cè)鏈,即不同的氨基酸有不同的側(cè)鏈R基,所有氨基酸都至少含有一...
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位,就像平時(shí)說的脂肪是由脂肪酸組成一樣,蛋白質(zhì)是由氨基酸組成,一般來說構(gòu)成人體和食物的氨基酸有20多種,分為必需氨...
氨基酸的種類:色氨酸為白色或微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭,味微苦,促進(jìn)胃液及胰液的產(chǎn)生;賴氨酸是一種人體必需的氨基酸;苯丙氨酸是一種人體必需...