氨基酸的用途 氨基酸是什么

氨基酸，是一類兩性有機化合物，是生物功能大分子蛋白質(zhì)的基本組成單位。氨基酸化學(xué)式可寫作R-CH(NH2)-COOH，R為側(cè)鏈基團。大類可分為蛋白質(zhì)氨基酸和非蛋白質(zhì)氨基酸。

氨基酸的用途

1、改善腦血管、調(diào)節(jié)腦神經(jīng)：氨基酸可以改善腦血管的流通，調(diào)節(jié)腦神經(jīng)，所以一定程度上會起到安神助眠的作用。

2、調(diào)節(jié)血壓、促進(jìn)生長發(fā)育：氨基酸還可以調(diào)節(jié)血壓，維持人體正常的代謝需要，還可以為人體提供能量。

3、提高人體免疫力：氨基酸可以合成人體內(nèi)的免疫球蛋白，從而起到保護機體提高人體免疫力的作用。

氨基酸是什么

氨基酸，是一類兩性有機化合物，是生物功能大分子蛋白質(zhì)的基本組成單位。氨基酸通常為白色固體粉末，可溶于水。但又因其結(jié)構(gòu)、R基團等不同而具有不同的性質(zhì)，如等電點、旋光性等。

氨基酸的基礎(chǔ)物理性質(zhì)包括熔點、沸點、溶解性等，具體值取決于具體的氨基酸種類。化學(xué)性質(zhì)上，氨基酸具有氨基和羧基，可發(fā)生酸堿中和反應(yīng)，也能參與肽鍵的形成，在酸堿環(huán)境中可能發(fā)生解離。氨基酸的檢測也可以根據(jù)這些性質(zhì)的不同進(jìn)行篩選和鑒定。目前發(fā)展起來的檢測方法有分光光度法、液相色譜、氣相色譜、紅外檢測等多種方法。

氨基酸在生物體內(nèi)除了構(gòu)建蛋白質(zhì)外，還參與體內(nèi)代謝過程，調(diào)節(jié)生理功能等。在醫(yī)藥領(lǐng)域，氨基酸被用作藥物的原料或輔料；在食品領(lǐng)域，氨基酸被添加到食品中以增強營養(yǎng)價值；在化工領(lǐng)域，氨基酸可用于合成其他化合物。

氨基酸的分類

蛋白質(zhì)氨基酸和非蛋白質(zhì)氨基酸

蛋白質(zhì)氨基酸：即標(biāo)準(zhǔn)氨基酸，在蛋白質(zhì)生物合成中，由專門的tRNA攜帶，直接參入到蛋白質(zhì)分子之中，包括20種常見氨基酸以及2種不常見氨基酸。常見的20種氨基酸有：甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、脯氨酸、色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天門冬酰胺、谷氨酰胺、蘇氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸。2種不常見氨基酸為硒半胱氨酸和吡咯賴氨酸。含硒半胱氨酸只存在于含硒蛋白之中，而吡咯賴氨酸僅存在于一些原核生物體內(nèi)，作為與產(chǎn)甲烷代謝有關(guān)的某些酶的組分。

非蛋白質(zhì)氨基酸：不能直接參入到蛋白質(zhì)分子之中，或者是蛋白質(zhì)氨基酸翻譯后修飾產(chǎn)物。例如：瓜氨酸、鳥氨酸和羥脯氨酸。

按側(cè)鏈基團分類

非極性氨基酸（疏水氨基酸）共9種：丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、甘氨酸；

極性氨基酸（親水氨基酸）共13種：

極性不帶電荷（中性氨基酸）：絲氨酸、蘇氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、硒半胱氨酸、吡咯賴氨酸；

極性帶正電荷的氨基酸（堿性氨基酸）：賴氨酸、精氨酸、組氨酸；

極性帶負(fù)電荷的氨基酸（酸性氨基酸）：天冬氨酸、谷氨酸。