碳酸氫鈉,分子式為NaHCO?,是一種無機化合物,白色粉末或細微晶體,無臭,味咸,易溶于水,微溶于乙醇,水溶液呈微堿性。受熱易分解,在潮濕空氣中緩慢分解,產生二氧化碳,約50℃開始分解,加熱至270℃完全分解。
碳酸氫鈉,俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業用化學品,可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
酸堿性:碳酸氫鈉的水溶液因水解而呈弱堿性:HCO3-+H2O?H2CO3+OH-,0.8%的水溶液pH值為8.3。
與酸反應:碳酸氫鈉可以和酸反應,例如碳酸氫鈉和鹽酸反應:NaHCO3+HCl=NaCl+CO2↑+H2O。
與堿反應:碳酸氫鈉可以和堿反應,例如碳酸氫鈉和氫氧化鈉反應:NaHCO3+NaOH=Na2CO3+H2O;和氫氧化鈣反應時,若碳酸氫鈉足量,有:2NaHCO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+Na2CO3+2H2O;若碳酸氫鈉少量,有:NaHCO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+NaOH+H2O。
碳酸氫鈉可用作分析試劑,還用于無機合成。可用于配制碳酸鈉-碳酸氫鈉緩沖溶液,加入少量酸或堿時能保持氫離子濃度不發生顯著變化,可保持體系pH值相對穩定。
碳酸氫鈉可用于生產酸堿滅火器和泡沫滅火器,在橡膠工業中碳酸氫鈉可用于橡膠、海綿生產。在冶金工業中碳酸氫鈉可用作澆鑄鋼錠的助熔劑。在機械工業中碳酸氫鈉可用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。
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