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碳酸氫鈉是什么 碳酸氫鈉的性質

2024-06-23 18:28:30文/勾子木

碳酸氫鈉,分子式為NaHCO?,是一種無機化合物,白色粉末或細微晶體,無臭,味咸,易溶于水,微溶于乙醇,水溶液呈微堿性。受熱易分解,在潮濕空氣中緩慢分解,產生二氧化碳,約50℃開始分解,加熱至270℃完全分解。

碳酸氫鈉是什么 碳酸氫鈉的性質

碳酸氫鈉是什么

碳酸氫鈉,分子式為NaHCO?,是一種無機化合物,白色粉末或細微晶體,無臭,味咸,易溶于水,微溶于乙醇,水溶液呈微堿性。受熱易分解,在潮濕空氣中緩慢分解,產生二氧化碳,約50℃開始分解,加熱至270℃完全分解。遇酸則強烈分解,產生二氧化碳。碳酸氫鈉廣泛應用于化工、醫藥、食品、輕工、紡織等工業領域以及人們的日常生活, 在國民經濟中占有重要的地位。

碳酸氫鈉可用作分析試劑,還用于無機合成。可用于配制碳酸鈉-碳酸氫鈉緩沖溶液,加入少量酸或堿時能保持氫離子濃度不發生顯著變化,可保持體系pH值相對穩定。

碳酸氫鈉的性質

碳酸氫鈉為白色粉末,或不透明單斜晶系細微晶體,無臭、味微咸而性涼,易溶于水及甘油,微溶于乙醇(一說不溶)。在水中溶解度為7.8 g(18 ℃)、16.0 g(60 ℃),密度2.20 g/cm3,比重為2.208,折射率約為1.5(α:1.465;β:1.498;γ:1.504),標準熵24.4 J/(mol·K),生成熱229.3 kJ/mol,溶解熱4.33 kJ/mol,比熱容(Cp)20.89 J/(mol·℃ (22℃)。

碳酸氫鈉可以與酸反應生成二氧化碳、水和相應的鹽,如與鹽酸反應:NaHCO3+HCl=NaCl+CO2↑+H2O。它也可以與堿反應,如與氫氧化鈉反應:NaHCO3+NaOH=Na2CO3+H2O。碳酸氫鈉不穩定,固體50℃以上開始逐漸分解:2NaHCO3=(△)Na2CO3+H2O+CO2↑。遇Al3+發生雙水解:Al3++3HCO3-=Al(OH)3↓+3CO2↑。

碳酸氫鈉的用途

工業用途

碳酸氫鈉可用于生產酸堿滅火器和泡沫滅火器,在橡膠工業中碳酸氫鈉可用于橡膠、海綿生產。在冶金工業中碳酸氫鈉可用作澆鑄鋼錠的助熔劑。在機械工業中碳酸氫鈉可用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。在印染工業中碳酸氫鈉可用作染色印花的固色劑、酸堿緩沖劑、織物染整的后方處理劑;染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花,還可用作羊毛的洗滌劑。

食品加工用途

在食品加工中,碳酸氫鈉是一種應用最廣泛的疏松劑,用于生產餅干、面包等,但作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使食品堿度過大而導致風味變劣,色澤黃褐。是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;可與明礬復合為堿性發酵粉,也可與純堿復合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。在蔬菜加工中可用作果蔬護色劑。在洗滌果蔬時添加約0.1%~0.2%的碳酸氫鈉可使綠色穩定。碳酸氫鈉用作果蔬處理劑時,通過對果蔬煮漂,可使果蔬的pH值升高,蛋白質的持水性提高,促進食品組織細胞軟化,使澀味成分溶出。此外對羊奶有去膻作用,使用量為0.001%~0.002%。

農牧業用途

碳酸氫鈉可用于農業浸種,還能夠彌補飼料中賴氨酸含量的不足,將碳酸氫鈉溶于少量清水中或拌入精料中給牛飼喂(適量添加),可促進牛的生長,還可明顯提高奶牛的產奶量。

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