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淀粉溶液能產生丁達爾效應嗎

2021-11-01 09:07:17文/董玉瑩

能,淀粉溶液雖然不是膠體,但淀粉分子是高分子,跟膠體粒子在體積上相差無幾,所以能。當一束光線透過膠體,從垂直入射光方向可以觀察到膠體里出現的一條光亮的“通路”,丁達爾效應的出現從而也寓意著光可被看見。

淀粉溶液能產生丁達爾效應嗎

淀粉簡介

淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖,分子式為(C6H10O5)n。

淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。前者為無分支的螺旋結構;后者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成,在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。

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