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臘八節的風俗吃什么

2022-12-23 13:54:10文/崔馨月

臘八節的習俗,我們最常聽說的就是吃臘八粥,是在臘八節當天,用多種食材熬制而成的粥,還有一些是我們不太熟悉但應該也知道的,如吃臘八蒜、臘八豆腐、臘八面、麥仁飯等等。

臘八節的風俗吃什么

臘八節的風俗吃什么

中國是個歷史悠久的國家,有五千年的文明史,文化發展繁榮,底蘊更是深厚。歷史悠久,也就有了許多的傳統節日,比如春節。說到春節,那就要提下臘八節了,臘八節到來也就意味著離春節不遠了。

臘八節的習俗,我們最常聽說的就是吃臘八粥,是在臘八節當天,用多種食材熬制而成的粥,還有一些是我們不太熟悉但應該也知道的,如吃臘八蒜、臘八豆腐、臘八面、麥仁飯等等。

臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜,是北方的習俗,尤其在華北地區較為流行。制作臘八蒜的材料就是醋和大蒜瓣兒。

還有臘八豆腐,安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一,在農歷十二月初八,家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

中國北方一些不產或少產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。前一天用各種果、蔬做成臊子,把面條搟好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。

再就是麥仁飯,西寧在臘八節這一天,不喝粥,而是吃麥仁飯。在臘月初七晚上將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,經一夜文火煮熬,第二天喝。

臘八節風俗習慣

1、臘八粥:臘八這一天有吃臘八粥的習俗,臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。

2、臘八蒜:臘八蒜是一道主要流行于北方,尤其是華北地區的傳統小吃,是臘八節節日食俗。臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品顏色翠綠,口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行腌制,故稱“臘八蒜”。

3、臘八豆腐:臘八豆腐是安徽民間傳統小吃之一,在春節前夕的臘月初八,家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種曬制的豆腐,便稱作“臘八豆腐”。

4、臘八面等:我國北方一些不產或少產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天用各種果蔬做成臊子,把面條搟好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。

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