必需氨基酸口訣是什么 種類及作用

必需氨基酸記憶口訣為：甲攜來一本亮色書。成人必需的8種氨基酸分別是甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸，如果是嬰幼兒還需要組氨酸等。

必需氨基酸速記口訣

必需氨基酸記憶口訣為：甲攜來一本亮色書。成人必需的8種氨基酸分別是甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸，如果是嬰幼兒還需要組氨酸等。

必需氨基酸是指不能合成或合成速度不能滿足機體需要，必須由食物蛋白質供給的氨基酸。

必需氨基酸必須從食物中直接獲得，否則就不能維持機體的氮平衡，會影響身體健康。

除了八種必需氨基酸，組氨酸為嬰幼兒所必需氨基酸，精氨酸、胱氨酸、酪氨酸、牛磺酸為早產兒所必需氨基酸。

必需氨基酸的種類及作用

賴氨酸（Lys）

氨酸結構式為C6H2O2，是成年人的8種必需氨基酸之一，可以調節人體代謝平衡，為合成肉堿提供結構組分，而肉堿又能促使細胞中脂肪酸合成。賴氨酸還可提高胃液分泌功效，前面增進食欲，促進幼兒生長發育。

賴氨酸能提高鈣的吸收，加速骨骼生長。賴氨酸缺乏，可能出現厭食、營養型貧血、中樞神經受損、發育不良，會引起蛋白質代謝障礙，導致生長障礙。

L-賴氨酸具有生理活性，D-賴氨酸無生理活性。賴氨酸是人體必需氨基酸之一，在谷類中含量低，是第一限制氨基酸。賴氨酸在人體有重要的生理功能，它是合成大腦神經再生性細胞和核蛋白以及血紅蛋白等重要蛋白質的必需氨基酸，也是目前應用比較廣泛的氨基酸，特別是對嬰幼兒、孕婦的補充有很重要的意義。

處在發育期的嬰幼兒，由于各個器官均處于生長發育階段，對于蛋白質的營養要求較高，特別是對質量要求較高，如果賴氨酸缺乏，就會造成蛋白質的嚴重缺乏，影響嬰幼兒的生長發育，甚至引起智力發育障礙以及極易感染各種疾病。避免賴氨酸缺乏的最好辦法就是蛋白質的互補，提倡食品多樣化，特別是與豆類、動物類食品互補。

苯丙氨酸（Phe）

結構式C9HO2，參與消除腎及膀胱功能的損耗。

蘇氨酸（Thr）

結構式C4H9NO3，有轉變某些氨基酸達到平衡的功能。

甲硫氨酸（Met）

結構式C5HO2S，又稱蛋氨酸，參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴代謝的功能。在人體代謝中，可合成膽堿和肌酸，膽堿是一種抗脂肪肝的物質。甲硫氨酸對由砷劑、巴比妥類藥物、四氯化碳等有機物質引起的中毒性肝炎，有治療和保護肝功能作用。

甲硫氨酸是人體必需氨基酸之一，是必需氨基酸中唯一含硫氨基酸。L-甲硫氨酸為動物代謝反應直接利用的活性甲硫氨酸，D-甲硫氨酸必須轉化為L-甲硫氨酸才能為生物利用。

L-甲硫氨酸是人體內生化反應的甲基供體，參與人體內各種甲基化反應，與生物體內符種含硫化合物的代謝密切相關，磷的代謝和腎上腺素、膽堿和肌酸的合成也與之有關。其所帶的甲基，還可對有毒物或藥物進行甲基化而起到解毒作用。

美國杜克大學醫學院Jason W.Locasale牽頭的美國聯合研究團隊取得新進展。他們的最新研究探明了膳食蛋氨酸影響小鼠癌癥模型中的治療、并改變人體新陳代謝。

相關論文發表在208月出版的《自然》上。研究團隊通過控制和可復制的單碳代謝變化，證明了飲食限制必需氨基酸甲硫氨酸（俗稱蛋氨酸）減少具有抗衰老和抗致肥胖的特性，這會影響癌癥的預后。

色氨酸（Trp）

色氨酸（C2O2）是一種必需氨基酸，它在體內能轉變為許多生理上重要的活性物質，如5-羥色胺及煙酸的前體，5-羥色胺是人體重要的神經遞質。

在臨床上，色氨酸可用于治療支氣管哮喘，尤其對已確定抗原的青少年哮喘效果較好，對無感染型哮喘也有一定效果。

色氨酸還可以抗過敏，對于季節性鼻炎、急慢性過敏性結膜炎及春季角膜結膜炎、過敏性濕疹以及食物引起的腸道過敏反應都有較好的療效。色氨酸可促進胃液及胰液的產生。

纈氨酸（Val）

結構式C5HO2作用于黃體、乳腺及卵巢。

亮氨酸（Leu）

結構式C6HO2，作用于平衡異亮氨酸。

異亮氨酸（Ile）

結構式C6HO2，參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節和代謝。

亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸，在結構上這三種氨基酸都有相同的分支側鏈，故稱為支鏈氨基酸。支鏈氨基酸是唯一在肝外代謝的氨基酸，主要在骨骼肌，約占骨骸肌蛋白質必需氨基酸的35%，是體內主要供能的氨基酸。

其生理功能如下：

①節省肌肉消耗，減少負氮平衡：由于支鏈氨基酸主要在骨骸肌中進行分解代謝，當機體受到創傷、嚴重感染、燒傷等疾病時，體內代謝處于高分解狀態，特別是肌肉蛋白質大量分解產生支鏈氨基酸作為維持機體能量的主要來源而被大量消耗。

血漿出現支鏈氨基酸水平下降，人體逐漸消瘦，這種現象被人們稱作“自我食人肉”現象。因此，對類似上述高分解代謝的疾病要在給予高能量的同時，注意支鏈氨基酸的補充。

②對肝性腦病的治療：肝硬化或肝性腦病的病人在氨基酸代謝方面的特點是血漿支鏈氨基酸含量下降，芳香族氨基酸（苯丙氨酸、酪氨酸）含量升高。芳香族氨基酸進入腦組織后能釋放一種抑制性神經遞質，這種神經遞質抑制大腦皮層而出現肝性腦病的肝昏迷。

而恰恰是支鏈氨基酸和芳香族氨基酸是由一個載體轉運通過血腦屏障，二者競相與載體結合，當支鏈氨基酸濃度高時，抑制芳香族氨基酸進入腦組織，因此，臨床上用支鏈氨基酸治療肝昏迷。人們常常用支鏈氨基酸與芳香族氨基酸的比值來衡量，正常人的比值是3.0-3.5，而肝硬化伴肝昏迷患者常常降低到以下。

在給予病人支鏈氨基酸后，肝昏迷很快緩解，這是其他抗昏迷藥物不可能辦到的。

組氨酸（His）

組氨酸（C6H7NO2）為嬰幼兒生長發育期間的必需氨基酸。