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冬至吃什么風俗食物 有哪些節(jié)日習俗

2022-12-21 15:57:02文/周傳杰

在中國北方,有冬至吃餃子的風俗。每年一到這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。相傳,這一習俗是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。冬至餛飩的意義主要在祭祀,其次才是食用。有古人認為冬至吃餛飩是為了破陰釋陽,支助天地間陽氣生長。

冬至吃什么風俗食物 有哪些節(jié)日習俗

冬至吃什么風俗食物

吃水餃

民間有諺語:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”每逢冬至日,餃子是必不可少的傳統(tǒng)食物。而且這天吃的餃子大多數(shù)人都會選擇羊肉餡的餃子,因為羊肉性溫熱,可起到溫陽驅(qū)寒的效果。

羊肉湯

在北方地區(qū),冬至除了吃水餃,山東還有喝羊肉湯的習俗,因為北方大都把溫補的羊肉視為冬天進補的.最佳選擇,冬至吃了羊肉湯,整個冬天都不怕冷了。因此冬至喝羊肉湯的習俗,寓意驅(qū)除寒冷之意。

糯米飯

古人認為冬至日要吃赤豆糯米飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。所以在南方地區(qū),有冬至全家聚在一起吃赤豆糯米飯的習俗。另外,糯米味甘、性溫,能夠補養(yǎng)人體正氣,起到御寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。

糯糕

在臺灣地區(qū),冬至有祭拜祖先的習俗。而糯糕則是祭祖時的重要祭祀食物。糯糕,用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物,然后用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。

擂圓

每逢冬至日浙江、閩南、江西等地方,有吃擂圓來慶祝全家團聚、祈求來年風調(diào)雨順的習俗。擂圓是用糯米搓成湯圓后裹上麻薯粉。與平日里吃的湯圓相比,擂圓不但內(nèi)容豐富、形式各異,而且有圓圓潤潤、團圓之意。

冬至各地習俗是什么

清代北京及蘇杭等地注重冬節(jié),所謂“肥冬瘦年”,即寧愿過年時節(jié)儉,也不能在冬至虛度之意。民間或用各種食物互贈,叫“冬至盤”,并互相慶賀,叫作拜冬。至今,江浙、閩臺、兩廣民間仍盛行過冬至節(jié),在此節(jié)祭祖、吃糯米制品以及聚宴等,其中有不少很有意思的飲食活動。

如江浙一帶多吃冬至肉、冬至魚及雞鴨。冬至肉是用豬肉和醬油煮燒熟的,相傳吃了能身體壯健。冬至魚是把魚分食后留下頭尾,用碗盛著放在米桶內(nèi),叫“吃剩有余”,取食物豐足之意。這和除夕夜吃魚,寓意“年年有余”相似。

北方一些地區(qū)如北京、天津,冬至夜吃餃子或餛飩。諺語云:“冬至餛飩夏至面。”民間傳說是為了紀念河南名醫(yī)張仲景。他在冬至日開設(shè)舍藥棚,用羊肉與藥物包入面皮中,制成耳朵狀的“嬌耳”,給人們治療凍爛的耳朵。

后人在冬至日包餃子吃以作紀念,相傳這樣一來耳朵就不會凍掉了。其實冬至吃餛飩應(yīng)追溯到古代的祭祀食物、南北朝時的偃月形餛飩等,與張仲景可能沒什么關(guān)系。

在閩臺及兩廣的部分地區(qū),則有搓丸之俗。以糯米粉拌水揉成團,搓成實心或加餡料的圓子,入水煮熟,祭祀先人,叫作冬至圓,也和元宵一樣,寓有祈盼家庭團圓、諸事美滿之意。

相傳,冬至圓原是閩南一位老媽媽因思念在他鄉(xiāng)謀生的兒子,淚水滴入碗中滾成的,后來人們相沿成俗。有的人家如有親人在外的,要在聚宴席上空位前擺上冬至圓,以示團聚。或曬干圓子,留待回家之日補吃。

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